Introdução:

     Os food trucks em New Haven representam a diversa mistura de culturas e pessoas de diferentes lugares do mundo, isso reflete na cultura gastronômica dos moradores da cidade. Cada carrinho contribui com um tema original e único de comida criada tanto por suas histórias pessoais quanto pelas culturas e comunidades de origem . De acordo com o New York Times, são mais de 150 food trucks licenciados em New Haven, mas a maioria está do lado de fora do hospital e da Escola de medicina de Yale School (Spiegel). Neste lugar, conversamos com Jon Roy, proprietário de um dos carrinhos de comida mais antigos de New Haven “Jon’s Lunch”, que falou sobre o que as pessoas gostam nos carrinhos. Ele disse que os carinhos são legais porque oferecem a possibilidade de experimentar um prato incrível, dar mais alguns passos e já poder tentar outro. Jon serve sanduíches de salsicha, pimenta e queijo em seu food truck por 31 anos em New Haven. Em um carrinho diferente que visitamos, o proprietário nos serviu bibimbap coreano, um prato de arroz, carne e macarrão com um ovo frito. Ele serve comida por 16 anos. Antes disso, ele morava em Bridgeport, onde abriu um restaurante que não funcionou bem. Este moço elogiou o símbolo dos carrinhos de comida pela beleza de diferentes culturas reunidas em um único lugar. Cada carrinho é uma cultura que oferece um benefício diferente para a comunidade, são também lugares para as pessoas se reunirem e experimentarem diferentes culturas que não são encontradas em outros locais.

As trucks perto de Ingall’s rink

As Trucks perto dee Hospital de New Haven

As Trucks perto de Long Wharf no “Food Truck Paradise”